Härlig höstsoppa
Bra som förrätt.
Ingredienser:
- ca 1,2 kg Blomkålshuvud
- 2 gula Lökar
- 2 msk Olivolja
- 6 dl vatten
- 5 dl Vispgrädde (38%)
- 1 pkt Bacon
- Färsk Gräslök
Gör så här:
- Ansa blomkålshuvudet och dela i mindre bitar
- Skala löken och dela ganska grovt
- Bryn i blomkål och lök i oljan under ca 5 minuter
- Häll i vatten och grädde
- Sjud under lock i 30 minuter
- Tärna bacon och stek sprött. Lägg på fettsugande papper
- Använd en stavmixer för att göra soppan slät
Servera med tärnad bacon (ganska hårt stekt) och skuren gräslök.
Källa: https://opskrifter.coop.dk/opskrifter/blomkaalssuppe-med-bacon-purloeg-og-grillet-broed-88